DROIT | ETAT | ECONOMIE
Gaspillage alimentaire par habitant causé par la consommation suisse ( 2017 )
Légumes et pommes de terre
Fromage (y compris le petit-lait)
Pains et pâtisseries
Fruits exotiques
(Source : Beretta et Hellweg ( 2019 ) / La Vie économique )
Produits laitiers (sauf fromage)
Fruits frais et baies
Sucre
Féculents (riz, pâtes, etc.)
Viande
Huiles végétales, graisses, noix/graines
Poissons et fruits de mer
Œufs
Café et cacao
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
Kilogrammes par personne et par an
Agriculture Commerce Transformation Restauration Commerce de détail Ménages
Impact environnemental du gaspillage alimentaire par habitant causé par la consommation suisse (2017)
Viande
Légumes et pommes de terre
Pains et pâtisseries
Fromage (y compris le petit-lait)
(Source : Beretta et Hellweg ( 2019 ) / La Vie économique )
Café et cacao
Produits laitiers (sauf fromage)
Féculents (riz, pâtes, etc.)
Poissons et fruits de mer
Huiles végétales, graisses, noix/graines
Fruits exotiques
Fruits frais et baies
Œufs
Sucre
0
25
50
75
100
125
150
175
200
225
250
275
en milliers d’unités de charge écologique par personne et par an
Agriculture Commerce Transformation Restauration Commerce de détail Ménages
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