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Hinzu kommt, dass es für viele Umweltaspekte keine breit akzeptierten Bewertungsmethoden gibt, wie z. B. für zentrale Bereiche wie Biodiversität oder Bodenqualität. Auch andere Themen wie z. B. Risiken von Kernkraftwerken oder Verschmutzung durch Erdöl-Katastrophen fliessen nicht in Ökobilanzen ein. Nicht zu vergessen sind alle anderen Nachhaltigkeitsbereiche, wie z. B. das Tierwohl oder soziale Aspekte.

Nur schon dieses kleine Beispiel eines Kaffeegenusses illustriert, wie komplex die Erhebungen (und die getroffenen Annahmen) sind:

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Variationen

Kommentar

Dieser Strom wird nur für den gemessenen Strombedarf der Kaffeemaschinen eingesetzt. Alle Hintergrund-Prozesse (Kaffeeherstellung etc.) basieren auf dem europäischen Strommix. Alle Kaffeesorten basieren auf demselben Datensatz zur Bohnenkaffee-Herstellung. Bei den Lavazza-Kartuschen kommt der hohe Verpackungsaufwand hinzu, beim Instantkaffee Grobschätzungen zum Energiebedarf für das Kochen und Gefriertrocknen zur Konzentrat-Herstellung Es wird jeweils der Verpackungsanteil bewertet, der für einen «Gutsch» Milch benötigt wird. Ein Gutsch sind hier 12 ml, der Inhalt eines Rahmdöslis. Die Transportdistanz ist für jede Verpackung gleich. Bei der Plastiktasse werden Herstellung und – hier als einziges – Entsorgung berücksichtigt. Bei der Keramiktasse wird der Herstellungsauf- wand verteilt auf die Zahl der Nutzungen. Der Abwasch wird berücksichtigt. Für die Geräte wird nur der Strombedarf des Kaffeekochens berücksichtigt. Zur Herstellung s.o. Mit kochendem Wasser kann u. a. Instantkaffe oder Pulverkaffee in der Pressetempelkanne zubereitet werden.

Ökostrom (95 % Wasserkraft, 5 % Solarstrom) CH-Normalstrom (50 % Wasserkraft, 45 % Atomenergie, 5 % Andere)

Strom

Bohnenkaffee ungemahlen Bohnenkaffe gemahlen Lavazza-Kartuschen Instantkaffee

Kaffee

Tetrapack Frischmilch Rahmfläschli (Recyclingglas, kein Pfand) Rahmdösli

Milch-Verpackungen

Plastiktasse Polypropylen Keramiktasse

Trinkgefäss

Elektrischer Wasserkocher Italienischer Espressokocher oder Topf auf Herdplatte Tasse Wasser in Mikrowelle Lavazza-Maschine

Kaffeemaschinen bzw. Geräte zum Wasserkochen

(Quelle: Laurent Cavin et al., Die Kaffeegenuss Ökobilanz, undatiert, S. 3)

Darum muss immer darauf geachtet werden, wo die Ökobilanz ihre Grenze zieht, d. h. welche Ge- sichtspunkte (im Sinne des Vereinfachens, aber auch der Manipulation) unberücksichtigt bleiben.

AUFGABEN | KAPITEL 28

1 Pariser Klimaabkommen Verfolgen Sie die aktuelle Entwicklung in den Medien in Zusammenhang mit dem Pariser Klimaabkommen. Welche Massnahmen trifft die Schweiz, welche andere Länder Ihrer Wahl, die mit einem Verweis auf dieses Abkommen begründet werden?

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